Fromexpress | La livraison à domicile Ce format de vente explose et va s’imposer progressivement comme un modèle économique à part entière, avec des conséquences sur l’ensemble de la chaîne de valeur du métier. C'est simple la livraison de repas, d'aliments n'est plus une alternative à la restauration dite classique, mais bien un nouveau choix de consommation, qui ne va pas se substituer au premier, mais s'y juxtaposer. L e nombre de livraisons de repas a augmenté d’environ 20 % par an depuis trois ans : il a atteint 160 millions en 2018. La livraison représente aujourd’hui 3 % des visites totales du marché, et sa part devrait tripler dans les années qui viennent. Une part de marché faible, mais qui croit, c'est un pari sur l'avenir. Nous sommes donc face à un véritable phénomène de société, particulièrement accentué chez les citadins habitués déjà depuis des années à Internet, mais avec le développement des infrastructures et la possibilité...