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Reblochon surprise
Une recette montagnarde de feuilleté au reblochon, aux lardons et aux oignons pour qu'en hiver, on se réchauffe tout en se régalant.

Réalisation Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minDifficulté : FacileType de plat : Entrée
Ingrédientspour 6 personnes ·1 reblochon fermier bien ferme ·15 fines tranches de lard ·1
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Blinis burgers à la Tomme de Savoie
Réalisation Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 minDifficulté : FacileType de plat : Entrée
Ingrédientspour 4 personnes 4 grandes lamelles fines de Tomme de Savoie1 cuil. à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe de cerfeuil ciselé1 œuf2 blancs d’œufs13 cl de lait demi-écrémé100 g de fromage blanc100 g de farine de sarrasin (farine de blé noir)Huile2 pincées de sel
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Reblochon surprise Une recette montagnarde de feuilleté au reblochon, aux lardons et aux oignons pour qu'en hiver, on se réchauffe tout en se régalant.

Réalisation Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minDifficulté : FacileType de plat : Entrée
Ingrédientspour 6 personnes ·1 reblochon fermier bien ferme ·15 fines tranches de lard ·1 pâte feuilletée pré-étalée ·1 botte de petits oignons blancs ·
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FONDUE SAVOYARDE (4pers.)
INGRÉDIENTS
• 1 kg de pommes de terre300 g de Beaufort • 300 g d’Abondance • 200 g d'emmental. • ½ bouteille de vin blanc sec de Savoie • 1 gousse d’ail • 1 c. à soupe de fécule • 1 verre à liqueur de Kirsch • Noix de muscade • Poivre • 200 g de pain ou de baguette en dés
PRÉPARATION

Frottez votre caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée. Râpez les différents fromages dans le caquelon et couvrez généreusement de vin blanc. Posez le caquelon sur feu doux. Laissez fondre en mélangeant à la cuillère en bois jusqu’à ce que la fondue devienne lisse et homogène. Incorporez la cuillère à café de fécule délayée dans le Kirsch. Ajoutez le poivre et la noix de muscade râpée. Laissez cuire encore 5 min sans cesser de remuer. Déposez la fondue sur son réchaud au milieu de la table. Dégustez en piquant un morceau de pain au bout d’une grande fourchette.

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Tartiflette au morbier
INGRÉDIENTS :
• 1 kg de pommes de terre • 500 g de morbier • 300 g de lardons • 2 oignons • Muscade • Poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée 10 à 15 min. Epluchez-les et coupez-les en rondelles. Saisissez les lardons dans une poêle anti-adhésive chaude sans ajouter de matière grasse puis égouttez-les.
ÉTAPE 2
Faites préchauffer le four th.7 (210°C).
ÉTAPE 3

Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin et répartissez les lardons par-dessus. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Ensuite, nappez d'oignons émincés et recouvrez de lamelles de Morbier. Enfournez pour 10 min environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

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La France, 1er exportateur mondial de fromage

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La France est le premier exportateur de fromage en valeur, l’Allemagne étant le premier exportateur en quantité absolue. La France a exporté en 2004 pour 2,6 milliards de $, malgré les restrictions sur certains fromages que subissent les entreprises françaises par les Etats-Unis, notamment sur les fromages issus de lait cru.
Cependant la production française de fromage n’est pas essentiellement tournée vers l’exportation, seulement 30% de la production est exporté. Parmi les dix premiers exportateurs, seuls l’Irlande, la Nouvelle-Zélande, les Pays-Bas et l’Australie ont une production de fromage principalement orientée vers l’export : respectivement 95 %, 90 %, 72 % et 65 % de leur production fromagère est exportée. 
La France compte plusieurs grands groupes industriels de production de fromage. Des fromages iconiques comme le Roquefort, le comté, le morbier, la raclette, et bien d’autres. Certains racontent qu’il y a autant de fromages en France que de jour dans l’année. Ce qui fait…

Fromexpress: Tarte aux 4 légumes et au fromage

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Fromexpress: Tarte aux 4 légumes et au fromage
TEMPS TOTAL : 1 H Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients : 1 aubergine 1 pâte feuilletée 1 courgette 1 poivron rouge 2 carottes 1 oignon Champignon de Paris 2 œufs 10 cl de crème liquide 50 g d'emmental râpé (ou autre fromage) 1 cuillère à soupe de moutarde Poivre Sel 1 cuillère à soupe de Fines herbes 1/2 cube de bouillon de légumes 1 tomate
Préparation:Etape 1 Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Etape 2 Tout d'abord, coupez l'aubergine en 4 (dans la longueur) puis en fines lamelles. De même pour la courgette. Otez les pépins et parties blanches du poivron. Râpez les carottes. Emincez l'oignon et les champignons.
Etape 3 Dans une grosse casserole, faites fondre l'oignon, le poivron, l'aubergine, les carottes râpées. Au besoin, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez le demi-cube de bouillon de légumes, ainsi que du sel. Laissez cuire ainsi 15 min (j'aime avoir des légumes bien cuits).
Eta…