Fromexpress maître fromager

Fromexpress : Crostini au fromage de chèvre et aux figues  Quantité: 6 pers.  Temps: 10 min Ingrédients 12 tranches de  baguette 12 cuillères à café de fromage frais de  chèvre 2  figues Du  persil plat Du  vinaigre balsamique De l'huile d'olive fleur de sel poivre noir  du moulin Préparation Passez les tranches de pain pendant quelques secondes sous le grill. Sortez les tranches du four puis assaisonnez-les avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, quelques gouttes d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre. Sur chaque tranche ajoutez une grosse cuillère à café de fromage. Coupez chaque figue en six morceaux et ajoutez-les sur le fromage en appuyant légèrement. Faites-les dorer sous le grill quelques minutes. Ciselez un peu de persil plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez. Si cette article as pu t'aider fais l...

Le fromage  : comment le cuisiner Onctuosité et saveurs raffinées: fromexpress.com On ne va pas vous parler de fondue et de raclette, mais plutôt vous donnez recettes et astuces pour l'utiliser dans les règles de l'art. Il faut distinguer la cuisine à base de fromage (fondue, raclette et autres spécialités) de la cuisine au fromage. Peu de gens osent utiliser le fromage comme ingrédient. Ils craignent que sa saveur prenne le pas sur les autres éléments de la recette. Mais ce n’est pas le cas, si pour les fromages dits « forts » comme le Langres, l’Epoisses ou le Maroilles, vous enlevez la croûte. Une fois retirée, vous aurez quelque chose de très doux comme saveur. Ensuite, rien ne vous empêche de les utiliser même avec des produits de la mer. Le fromage apportera son onctuosité sans les masquer.  A essayer recette TARTE AU LANGRES accompagner d’une salade (un délice!). Mais comment bien choisir celui-ci en termes de maturité et de dos...

Fromexpress vous propose de découvrir les références, la place qu’a le fromage dans la littérature. Parfois une source d’inspiration, souvent présente anecdotiquement, le fromage est toujours présent surtout dans l’esprit des écrivains vivant dans un pays où il existe autant de fromages que de jour dans l’année (France).  Jean-Jacques Rousseau,  Les Confessions Dans cette autobiographie, JJ Rousseau conte sa vie de la manière la plus ouverte, selon son auteur. Il est le premier à entreprendre un tel ouvrage en France. Tout au long du livre on découvre la France de Rousseau du XVIII ème siècle, et notamment les tables plus ou moins garnies. On découvre que les fromages ont une place importante, on est dans une diversité du met selon la région, la tradition, le goût et la bourse. Rousseau aimait les repas rustiques, la vie simple et donc le fromage, qui était un aliment pendant tout la seconde moitié du Moyen-Âge considéré comme celui des infortunés, jusqu’à ce que...

Bien que l’origine du fromage remonte au croissant fertile, non loin du fleuve Tigre ou de l’Euphrate, mais c’est bien sous la civilisation romaine que cet aliment se perfectionne.  Les Romains sont connus pour leur puissance militaire, leur mode de vie précurseur et surtout leur raffinement et notamment dans les aliments. La technique pour fabriquer le fromage n’a que peu évolué depuis la Rome antique, c’était un art qui se transmettait de maitre fromager en maitre fromager. Le traité  Libri de re rustica de Columelle (environ 65 apr. J.-C.), un agronome romain né sous l’Empire, détaille un procédé de fabrication utilisant la coagulation du lait au moyen de la présure, le pressage du lait caillé, le salage et le vieillissement. On se partageait ce met presque quotidiennement, on le mangeait au  jentaculum  (petit-déjeuner), au  prandium  (déjeuner) et bien évidemment au  cena  (dîner), le repas le plus important pour les Romains. Le...

Le fromage inspire, le fromage donne des envies, le fromage est une passion, tel est la devise de Fromexpress. Nous allons donc voir dans cet article, les émotions, les sensations, la pensée qu’a pu procurer le fromage à ses goûteurs.  Notre entreprise s’entache à assurer les valeurs du fromage, et ces citations résonnent dans la tête de chaque contributeur de Fromexpress afin que chaque mois, un bonheur arrive à la maison.   « Avec du laitage, des œufs, des herbes, du fromage, du pain bis et du vin passable, on est toujours sûr de me bien régaler. » Jean-Jacques Rousseau « Le fromage est le supplément d’un bon repas et le complément d’un mauvais. » Eugène Briffault « Le fromage constitue, avec le pain et le vin, la trinité de la table européenne. » Michel Tournier « Une fois Cosette couchée, Jean Valjean et Fauchelevent avaient, comme on l'a vu, soupé d'un verre de vin et d'un morceau de fromage devant un b...

Que faire avec des restes de raclettes Vous avez vu trop grand pour la  soirée raclette  et il vous  reste de la charcuterie, des pommes de terre ou du fromage  ? Pas de soucis voici quelques idées pour cuisiner avec les ingrédients qu’il vous reste ! Ce sont des recettes bien gourmandes, parfaites pour se réchauffer à cette saison et qui feront plaisir aux amateurs de raclette. Une quiche :  sur une pâte brisée on dépose deux pommes de terres cuites, pelées et coupées en rondelles, on ajoute des lamelles de jambon cru, de jambon blanc et de bacon. On ajoute ensuite 6 tranches de raclette coupées en dés, on recouvre avec un mélange de 4 oeufs et 20 cl de crème légère, une pincée de sel, de poivre et au four à 180° pour 30 minutes de cuisson. Un gratin de pommes de terre  : S’il vous reste du fromage à raclette, c’est également le moment de l’utiliser, dessus cela apportera encore plus de gourmandise à la recette. Un gratin de pâtes, copp...

Fromexpress | La livraison à domicile Ce format de vente explose et va s’imposer progressivement comme un modèle économique à part entière, avec des conséquences sur l’ensemble de la chaîne de valeur du métier. C'est simple la livraison de repas, d'aliments n'est plus une alternative à la restauration dite classique, mais bien un nouveau choix de consommation, qui ne va pas se substituer au premier, mais s'y juxtaposer. L e nombre de livraisons de repas a augmenté d’environ 20 % par an depuis trois ans : il a atteint 160 millions en 2018. La livraison représente aujourd’hui 3 % des visites totales du marché, et sa part devrait tripler dans les années qui viennent. Une part de marché faible, mais qui croit, c'est un  pari  sur l'avenir. Nous sommes donc face à un véritable phénomène de société, particulièrement accentué chez les citadins habitués déjà depuis des années à Internet, mais avec le développement des infrastructures et la possibilité...